什么叫運營體系呢?它其實是三個過程。首先第一個是叫建立標準,第二個過程叫輸出標準,第三個過程叫執(zhí)行標準。
1、通俗點講,第一個是寫手冊的過程,也就是編寫教材的過程。我們過去把服務崗位服務流程的重點挑出來,食品安全機器的維護,你的店長的一日工作流程,就你有了標準以后,你要形成文字,你把它寫下來,這個叫建立標準。
2、然后第二步是訓練,就是你弄出來了以后,你要把這些東西給所有人培訓,因為你要復制,我能干的你也能干,你也會干,那你就得學會跟人訓練。訓練是在實操的過程中間讓他掌握這項技能,切記一定是讓運營的人自己去訓練,而不是公司單獨弄一個培訓部門,拉到公司去干,在實際工作中間掌握訓練的技能,然后這個叫訓練。
3、什么叫執(zhí)行標準呢?就是我跟你學完了,我們每一個人都要執(zhí)行這個標準。執(zhí)行標準得有人監(jiān)督,這個過程就叫督導,我交給你了,我還得盯著你干,我還得檢查你干,檢查完我還得告訴你,你這個是對的,這個是不對的。那么要做多少家店面的督導,總部要不要督,區(qū)域要不要督,門店要不要督,這個呢,叫督導體系。你要有一個完整的手冊,要讓運營自己的人學會去監(jiān)督自己的門店。在整個運營體系里面形成一個良好的自循環(huán),這個就叫運營體系。
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