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中國企業(yè)培訓(xùn)講師
高品質(zhì)團隊打造及星級服務(wù)禮儀
 
講師:郇郇 瀏覽次數(shù):2544

課程描述INTRODUCTION

· 全體員工

培訓(xùn)講師:郇郇    課程價格:¥元/人    培訓(xùn)天數(shù):1天   

日程安排SCHEDULE



課程大綱Syllabus

星級服務(wù)禮儀課程

[課程安排]
一、服務(wù)理念篇
二、高品質(zhì)團隊打造篇
三、星級服務(wù)禮儀篇
四、突發(fā)情況應(yīng)對技巧篇

 [課程大綱]
一、服務(wù)理念篇
模塊一:要做好服務(wù)得先有足夠的服務(wù)意識
1、服務(wù)人員自我肯定及定位
2、服務(wù)可產(chǎn)生價值
3、影響客戶先有自我滿足及成就感
4、沒有客戶的拒絕就是失業(yè)的開端
5、服務(wù)是個性化和無止境的
模塊二:優(yōu)秀的服務(wù)人員需要具備綜合的職業(yè)素養(yǎng)
1、用心服務(wù)---假如我是消費者
2、主動服務(wù)---要做的正是對方要想的
3、變通服務(wù)---工作標(biāo)準(zhǔn)是規(guī)范,但客戶滿意是目標(biāo)
4、愛心服務(wù)---服務(wù)不僅僅是賺一份工資
5、激情服務(wù)---面對投訴、抱怨是一種修行

二、高品質(zhì)團隊打造篇
模塊一:高品質(zhì)服務(wù)團隊服務(wù)技巧
1、傾聽---傾聽三步曲,傾聽三原則
2、表達(dá)---解答對方疑慮是關(guān)鍵,避免做“職場復(fù)讀機”
3、感覺---用心觀察用心服務(wù),洞察心聲,創(chuàng)造驚喜
4、靈活---專業(yè)化服務(wù)意識,個性化服務(wù)標(biāo)準(zhǔn),靈活應(yīng)變才能“化險為夷”
5、確認(rèn)---不以經(jīng)驗自居,而已事實確認(rèn)為首。輕輕一小問,得到“確認(rèn)”再執(zhí)行
模塊二:高品質(zhì)團隊服務(wù)規(guī)范
1、服務(wù)12個“一”
2、服務(wù)5個“到”
3、服務(wù)7個“星”
模塊三:高品質(zhì)團隊溝通技巧
1、運用“FAB”技巧引導(dǎo)顧客
(1)做個出色的演員 
(2)要考慮顧客的記憶儲存 
(3)太激進(jìn)的危機 
(4)在說明時出現(xiàn)意外 
(5)創(chuàng)造一個和諧輕松的氣氛
2、“說”的技巧
(1)說“我會……”以表達(dá)服務(wù)意愿 
(2)說“我理解……”以體諒對方情緒 
(3)說“你能……嗎?”以緩解緊張程度 
(4)說“你可以……”來代替說“不”
3、有效運用身體語言——動的技巧
(1)面部表情 
(2)手勢 
(3)身體的姿態(tài)和動作
討論+練習(xí):怎樣成為一名文質(zhì)彬彬的一線服務(wù)人員呢?

三、星級服務(wù)禮儀篇
模塊一:服務(wù)員禮儀修養(yǎng)
第一節(jié):服務(wù)員的儀表及語言的修養(yǎng)
1、儀容、儀表的要求
2、服務(wù)員整體形象的要求
第二節(jié):服務(wù)員的日常會面儀態(tài)
1、稱呼的禮儀 
2、介紹的禮儀 
3、致意的禮儀 
4、服務(wù)語言規(guī)范
第三節(jié):服務(wù)中的接待服務(wù)禮儀
1、前廳領(lǐng)位員歡迎客人進(jìn)店 
2、廳面服務(wù)員倒冰水給客人 
3、廳面服務(wù)員聽取開胃飲品單 
4、廳面服務(wù)員落單 
5、服務(wù)餐前飲品 
6、聽取點菜 
7、服務(wù)面包和牛油 
8、聽單 
9、根據(jù)菜式調(diào)整餐具 
10、根據(jù)客人用餐節(jié)奏上菜 
11、席間服務(wù) 
12、上甜品 
13、上咖啡或茶 
14、結(jié)賬 
15、送客
模塊二:服務(wù)禮儀技巧培訓(xùn)
第一節(jié):服務(wù)員的語言表達(dá)技巧
1、服務(wù)語言表達(dá)技巧集
2、餐廳服務(wù)常用禮貌用語
3、服務(wù)過程中的禮貌用語
第二節(jié):服務(wù)用語的要求及特征
1、使用禮貌服務(wù)用語的要求
2、禮貌服務(wù)用語的特征
3、餐飲服務(wù)員服務(wù)忌語
第三節(jié):餐飲服務(wù)員接、打電話禮儀
1、服務(wù)員接聽電話禮儀
2、服務(wù)員打電話禮儀
3、接、打電話的規(guī)范
第四節(jié):實施禮儀遵循五原則
1、尊重客人習(xí)慣
2、不卑不亢
3、不與客人過于親密
4、不過分繁瑣,不過分殷勤
5、一視同仁,區(qū)別對待

四、突發(fā)情況應(yīng)對技巧篇
模塊一:處理投訴應(yīng)有的態(tài)度
1、永遠(yuǎn)不要和客人爭執(zhí),讓客人發(fā)表意見 
2、馬上通知當(dāng)值經(jīng)理 
3、仔細(xì)聆聽,試圖找到投訴原因,保持目光接觸,盡量稱呼客人的姓 
4、禮貌的道歉,表示同情心 
5、告訴客人處理的情況和時間(與當(dāng)值經(jīng)理確認(rèn)后) 
6、當(dāng)值經(jīng)理檢查客人的滿意程度
模塊二:服務(wù)危機狀況應(yīng)對
1、事物或飲料破賽道客人身上 
2、食物溫度不對或火候不合要求 
3、上錯食品/飲料 
4、客人等待時間過長 
5、賬單錯誤 
6、餐桌/椅上有異物 
7、客人發(fā)現(xiàn)菜中有異物 
8、客人投訴杯具/餐具的清潔或有損害 
9、客人投訴食物、飲品的口感 
10、客人指出位置不佳 
11、處理退還的食物或酒水 
12、處理投訴應(yīng)有的態(tài)度

星級服務(wù)禮儀課程


轉(zhuǎn)載:http://www.nywlwx.com/gkk_detail/275918.html

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    參加課程:高品質(zhì)團隊打造及星級服務(wù)禮儀

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