《X5S餐飲高效能管理溝通技巧》
講師:孫紅偉 瀏覽次數:2539
課程描述INTRODUCTION
日程安排SCHEDULE
課程大綱Syllabus
餐飲高效能管理溝通課程
【培訓對象】 餐飲企業(yè)全體管理人員 ,儲備干部,優(yōu)秀員工
【課程背景】:
溝通是餐飲管理的靈魂與核心!良好的溝通是企業(yè)正常運作的基礎,不良的溝通直接導致企業(yè)效率低下!
管理干部作為企業(yè)的中堅力量,起著承上啟下的作用,從輔助上司到安排下屬工作、激勵下屬等,無一不靠溝通,因此掌握有效的組織溝通技巧,能迅速提高個人工作效率及部門管理效率!本課程通過對*溝通技巧總結并結合中國餐飲企業(yè)的特點與不同文化背景的綜合研究,總結提煉出一套完善、系統(tǒng)、有效的溝通體系,全面解決餐飲企業(yè)組織溝通問題。
管理者學習如何進行管理和組織溝通,掌握一些實用的溝通技巧,改善和同事、下屬、上司以及其他人的關系。本課程可以讓學員學到即學即用的工作技巧,以此將使管理者更清晰認識到通過溝通去達成雙贏關系,共同取得最優(yōu)結果。
【課程收益】:
掌握與不同風格的對象如何溝通,提升在工作情境下的溝通品質
掌握高效能組織溝通的關鍵方式、掌握人際關系的秘訣
訓練并掌握與上級、下級和平級的組織溝通策略、原則及技巧
掌握反饋、下達指令、批評與表揚技巧的實用技巧
有效提高餐飲各部門與整體的團隊協(xié)作能力
讓員工產生更大效能——掌握溝通的核心關健,讓全員事半功倍
讓管理者獲得資源——在溝通技巧中,領悟溝通帶來的能量與自信
讓領導贏得人心——了解人性,讀懂人心,才能唯才適用,才能贏得人心
提高企業(yè)軟實力、抗風險能力和團隊協(xié)作性、凝聚力
【課程大綱】:
第一章 高效能組織溝通基礎模型
一、餐飲組織效能低下的現狀根因解析
二、4大組織溝通風格測試
三、餐飲組織溝通最忌諱的8種表現
四、餐飲高效能組織溝通標準模型
1、高效能組織溝通組織暢通要求
2、高效能組織溝通的2大黃金秘訣
3、高效能組織溝通的雙贏思維建設
4、高效能組織溝通的4大原則
第二章 高效能組織溝通機制建設
一、組織溝通機制建設總要求
1、上下級溝通機制建設
2、部門內部溝通機制建設
3、跨部門管理溝通機制建設
4、餐飲客訴溝通機制建設
5、餐飲企業(yè)外聯溝通機制建設
二、餐飲部門交集協(xié)作制度建設
1、前廳與后廚
2、傳菜與樓面
3、前廳與樓面
4、預訂與后廚
5、一線與二線
三、會議溝通機制建設
四、餐飲現代溝通工具運用方法
第三章 高效能組織溝通6大技巧策略
一、如何規(guī)避中國人際傳統(tǒng)對組織溝通的影響
中國人的處世哲學:禍從口出;言多必失;沉默是金
中國人的溝通習慣:含糊其詞,點到為止;一語雙關
二、如何疏通組織溝通的兩大障礙
1、頻繁出現的“我以為”導致的溝通不足
2、溝通漏斗導致的信息傳達失真
三、高效能組織溝通的六大技巧策略
1、同理心傾聽
2、傾聽時不要太自信
3、注意措詞
4、使用合適的發(fā)問方式
5、對事不對人
6、完整而簡練
第四章 高效能組織溝通技巧訓練
一、管理者管理溝通能力訓練
1、日常工作用語技巧訓練
2、贊美、批評、指正、警告技巧訓練
3、例會主持、周會參會技巧訓練
4、請示總結匯報技巧訓練
5、組織懇談技巧訓練
6、客訴處理溝通技巧訓練
7、外聯談判與溝通技巧訓練
二、上下級、跨部門組織溝通技巧
1、如何與上司溝通要訣與演練
授受指示、匯報、商討問題、表示不同意見
2、如何與下屬溝通要訣與演練
下達命令、聽取匯報、商討問題、推銷建議
3、如何進行跨部門溝通要訣與演練
平行溝通的問題;如何改善平行溝通;平行溝通的要點
第五章 高效能組織溝通團隊沖突處理技巧
一、團隊工作中的沖突管理
1、沖突形成的原因
2、沖突管理的有效策略
﹡回避﹡遷就﹡折中﹡競爭﹡整合
二、預防沖突的技巧
餐飲高效能管理溝通課程
轉載:http://www.nywlwx.com/gkk_detail/294967.html
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- 孫紅偉
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