大娘水餃的老板夜夜以淚洗面，兩百家門店，說倒就倒苦心經(jīng)營(yíng)半輩子的企業(yè)被資本吃干抹凈。當(dāng)年吳國(guó)強(qiáng)聘請(qǐng)了一位東北大娘來做包餃工，靠著手工現(xiàn)包水餃生意越做越大，到一三年門店就開了四百多家，員工超過七千人。但是好景不長(zhǎng)，為了加速擴(kuò)張，他拿出百分之九十的股權(quán)引入了外資本，想著嫁入豪門，結(jié)果呢卻是引狼入市。資本方為了追求利潤(rùn)，不但偷工減料，提高了價(jià)格，還拋棄了純手工制作，甚至還改變了原有的經(jīng)營(yíng)方式。這打的水餃品類逐漸被弱化，反倒是增加了面類湯品甜品等多個(gè)品類。
這樣的品牌延伸導(dǎo)致了顧客的品牌認(rèn)知變得模糊起來，最終變成了四不像。結(jié)果營(yíng)收逐年下滑，一六年再次被轉(zhuǎn)賣之后一蹶不振。就在這個(gè)時(shí)候，同樣賣水餃的喜家德卻抓住了機(jī)會(huì)，后來居上，超越頭部。這其中的原因就是高老板的那句話，我們只是用堅(jiān)定的信念，一生只做一件事，那就是只賣水餃，為了五款水餃，所以一個(gè)品牌什么都做，那就等于什么都沒做。目前，中式快餐的品牌化程度還遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于西式快餐，仍然屬于分散型市場(chǎng)主攻某一細(xì)分品類做成區(qū)域強(qiáng)勢(shì)品牌依然存在很多機(jī)會(huì)。
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