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海底撈是一種思維

 
講師:高定基 瀏覽次數(shù):2295
 海底撈終于上市了,市值1000億左右。毫無疑問,只要海底撈還是這么健康發(fā)展,市值還有很大的提升空間。但股市有風險,投資需謹慎。 海底撈目前是全球市值最高的中式正餐品牌,但海底撈目前才270多家門店,而呷哺呷哺市值120多億,門店數(shù)量700多家。如果海底撈達到呷哺呷哺的門店數(shù)量,股價大漲毫無懸念

海底撈終于上市了,市值1000億左右。毫無疑問,只要海底撈還是這么健康發(fā)展,市值還有很大的提升空間。但股市有風險,投資需謹慎。

海底撈目前是全球市值最高的中式正餐品牌,但海底撈目前才270多家門店,而呷哺呷哺市值120多億,門店數(shù)量700多家。如果海底撈達到呷哺呷哺的門店數(shù)量,股價大漲毫無懸念。有人預測,幾年之內(nèi),海底撈的門店會達到一千家。

海底撈為什么有如此成就?難道海底撈的火鍋是最好的吃的?海底撈的產(chǎn)品很好,但好吃的火鍋何止海底撈一家!海底撈能有如此成就和發(fā)展空間,得益于非凡的服務(wù)模式。

關(guān)于海底撈的服務(wù),網(wǎng)上文章數(shù)不勝數(shù),但深度分析背后邏輯的不多,上升到理論的更少。海底撈研究專家高定基在這里首次提出“海底撈思維”這一觀點。海底撈代表的不再是一家火鍋品牌和一家餐飲企業(yè),必須升華到一種思維,即海底撈思維。

新互聯(lián)網(wǎng)時代流行一句話:任何行業(yè)都可以重來一遍。憑什么重來?重來主要有兩種核心途徑,一是技術(shù)突破和產(chǎn)品革新,比如蘋果手機和大疆無人機;二是推出與眾不同的服務(wù),比如360當初就是一種服務(wù)創(chuàng)新。

什么是與眾不同的服務(wù)?那就需要具備海底撈思維。何為海底撈思維?海底撈服務(wù)培訓第一人高定基講師總結(jié)的觀點就是,創(chuàng)造場景式客戶價值。

什么是場景式客戶價值?比如海底撈看到客人有感冒癥狀,就會送來姜湯,看到小孩要睡覺了,就會準備嬰兒床,這就是場景式的客戶價值。這種客戶價值以前一直都有,但在產(chǎn)品時代和市場混亂時期,并沒有那么重視。隨著消費升級的進一步推進,不重視場景式服務(wù)的服務(wù)型企業(yè),一旦有對手開創(chuàng),或者有人跨界打劫,就會面臨危機。

關(guān)于海底撈思維,玉米微課首席講師高定基準備推出海底撈音頻課程,暫且命名為《高定基:海底撈思維18講》。海底撈2018年上市,取尾數(shù)18,寓意你要發(fā)。敬請期待。



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