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中國企業(yè)培訓講師
打造餐飲帝國——餐飲企業(yè)3A模式及無縫集成系統(tǒng)建設
 
講師:丁一 瀏覽次數(shù):1

課程描述INTRODUCTION

企業(yè)培訓模式

· 中層領導· 新晉主管

培訓講師:丁一    課程價格:¥元/人    培訓天數(shù):2天   

日程安排SCHEDULE



課程大綱Syllabus

企業(yè)培訓模式

內(nèi)容提示
專門為餐飲企業(yè)董事長、總裁、總經(jīng)理量身打造的幫助企業(yè)建設和發(fā)展的課程,課程內(nèi)容涉及到餐飲企業(yè)的經(jīng)營模式、人才模式、產(chǎn)品、服務、盈利、品牌等各方面的內(nèi)容,講師將為學員提供打造完美的餐飲企業(yè)和優(yōu)秀的餐飲團隊方法和技巧。

課程大綱
序言 餐飲行業(yè)的發(fā)展規(guī)律和未來趨勢
第一單元 戰(zhàn)略模式:如何做大做強?
理解餐飲經(jīng)營的本質(zhì)
做大與做強的策略
發(fā)展路徑設計
可能面臨的困難及應對措施
第二單元 人才模式:如何突破人荒瓶頸?
明白企業(yè)到底需要什么樣的人
知道用快捷的方法找到合適的人
知道如何留下想留的員工
按企業(yè)的需要塑造員工的能力
應用激發(fā)動機的原則激發(fā)員工的熱情
通過高效的激勵挖掘員工的潛力

第三單元 服務模式:如何營造就餐氛圍?
服務的三種境界
正確的了解服務需求
服務的標準化與人性化
妥善處理服務中的各種問題
第四單元 出品模式:如何打造菜品口碑?
產(chǎn)品結構設計
菜品價值提煉
菜品品質(zhì)控制
打造獨特的出品體系
第五單元 營銷模式:如何贏得客戶爭奪戰(zhàn)?
餐廳面臨的市場競爭
迎接競爭的措施
成為客人的第一選擇
客源的開發(fā)、維護與保留
促銷與節(jié)假日營銷
常用經(jīng)典促銷案例

第六單元 超利模式:何贏得超額利潤?
成本結構設計與優(yōu)化
目標與預算系統(tǒng)建設
創(chuàng)造地節(jié)約各項開支
砍掉硬成本削減軟成本
采購、倉儲的成本黑洞
第七單元 品牌模式:如何如塑造健康的企業(yè)形象?
企業(yè)形象識別要點
賦予品牌內(nèi)容
餐飲品牌的傳播與維護
餐飲品牌的誤區(qū)
第八單元 企業(yè)文化:如何打造企業(yè)的靈魂?
把行業(yè)本質(zhì)內(nèi)化為企業(yè)精神
企業(yè)歷史與現(xiàn)狀分析
企業(yè)文化的內(nèi)容與形式設計
企業(yè)文化的傳播與固化
結束語 模式與系統(tǒng)的整合與優(yōu)化

培訓師介紹
丁一 現(xiàn)任北京學無涯餐飲企業(yè)管理咨詢公司首席咨詢官
百度烤肉等多家知名餐飲企業(yè)首席顧問
13年119家餐廳經(jīng)驗教訓:開店83家(最高峰一天開業(yè)6家新店),關停并轉(zhuǎn)27家,扭虧9家;面積最小174平米,*超過20000平米;單店日收入*為3000多元,最高超過22萬元。一生只做一個行業(yè):餐飲。從最基層的保潔工、服務員、廚師做到餐飲企業(yè)高級經(jīng)理人、餐廳老板、餐飲行業(yè)職業(yè)培訓師、咨詢顧問、餐飲投資人。

企業(yè)培訓模式


轉(zhuǎn)載:http://www.nywlwx.com/gkk_detail/10597.html

已開課時間Have start time

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    參加課程:打造餐飲帝國——餐飲企業(yè)3A模式及無縫集成系統(tǒng)建設

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開戶名:上海投智企業(yè)管理咨詢有限公司
開戶行:中國銀行股份有限公司上海市長壽支行
帳號:454 665 731 584
丁一
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