《互聯(lián)網(wǎng)+餐飲5A盈利發(fā)展模式》
講師:孫紅偉 瀏覽次數(shù):2544
課程描述INTRODUCTION
培訓(xùn)講師:孫紅偉
課程價(jià)格:¥元/人
培訓(xùn)天數(shù):2天
日程安排SCHEDULE
課程大綱Syllabus
餐飲5A盈利發(fā)展模式課程
【培訓(xùn)對(duì)象】 餐飲企業(yè)中高層管理人員
【課程背景】:
公司目標(biāo)模糊:缺乏預(yù)算目標(biāo)管理、不知道酒店的優(yōu)勢(shì)在哪里?無(wú)法給客戶提供差異化的服務(wù)產(chǎn)品,員工目標(biāo)短淺、企業(yè)急功近利。
經(jīng)營(yíng)不穩(wěn)定:酒店經(jīng)營(yíng)隨著市場(chǎng)、環(huán)境、季節(jié)的變化而又較大波動(dòng),老板帶頭抓一下就好轉(zhuǎn),一放手又下滑,覺(jué)得自己經(jīng)營(yíng)好累。
老板非常忙:老板一馬當(dāng)先、每天的計(jì)劃被各種偶然事件打斷、沒(méi)有時(shí)間做大事、酒店沒(méi)有計(jì)劃、中層管理總是跟不上、中層的責(zé)任心和執(zhí)行力十分欠缺,身心乏力。
員工士氣低下:?jiǎn)T工抱怨、中層迷茫、酒店官僚作風(fēng)嚴(yán)重、優(yōu)秀人才不斷流失?員工士氣低落,感覺(jué)沒(méi)有受到重視,沒(méi)有發(fā)展前景。
本課程通過(guò)科學(xué)數(shù)據(jù)與專業(yè)工具和手段為依托,在互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代背景下,將為企業(yè)提供清晰的定位指導(dǎo),準(zhǔn)確挖掘出企業(yè)的優(yōu)劣與盈利發(fā)展?jié)摿Γ瑫r(shí)為企業(yè)制定符合自身的盈利發(fā)展模式,將使企業(yè)快速轉(zhuǎn)型升級(jí),提高盈利水平。
【課程收益】:
全面了解餐飲行業(yè)動(dòng)態(tài)與市場(chǎng)環(huán)境變化趨勢(shì);
全方位診斷企業(yè)存在的制約發(fā)展的問(wèn)題,深度挖掘企業(yè)發(fā)展優(yōu)勢(shì)與動(dòng)力;
掌握互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代科學(xué)聚焦方法、升級(jí)方法;開辟全新的利潤(rùn)區(qū)和項(xiàng)目;
現(xiàn)場(chǎng)掌握并確定適合企業(yè)自身的新盈利發(fā)展模式;
掌握新時(shí)期餐飲開源節(jié)流的方法;
掌握互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代提高顧客穩(wěn)定率、預(yù)訂率、辦卡率的實(shí)用方法;
掌握建設(shè)企業(yè)長(zhǎng)效發(fā)展激勵(lì)機(jī)制的方法。
【課程大綱】:
前 奏 餐飲盈利“*”與“金管道”
一、餐飲盈利“*”之“道”
二、餐飲盈利“金管道”價(jià)值鏈
三、餐飲盈利“三字經(jīng)”
簡(jiǎn)約、創(chuàng)新、*
第一章節(jié) 新常態(tài)下 危、機(jī)共存 —— 挖盡餐飲企業(yè)發(fā)展瓶頸
一、移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代餐飲6大發(fā)展趨勢(shì)
餐飲市場(chǎng)、顧客、競(jìng)爭(zhēng)態(tài)勢(shì)變化分析與提煉
二、創(chuàng)造餐飲盈利與價(jià)值的10大進(jìn)度
三、酒店盈利發(fā)展能力模型建設(shè)
四、挖掘餐飲企業(yè)的8大盈利能力
培訓(xùn)方式:
1、*數(shù)據(jù)分析餐飲動(dòng)態(tài)趨勢(shì)
2、案例解析企業(yè)盈利價(jià)值鏈
3、實(shí)操演練現(xiàn)場(chǎng)挖掘出企業(yè)瓶頸問(wèn)題
4、實(shí)操演練現(xiàn)場(chǎng)挖掘出企業(yè)核心優(yōu)勢(shì)
第二章節(jié) 短板突圍、模式創(chuàng)新 —— 建立5A盈利發(fā)展模式
一、餐飲盈利模式須符合的7大原則
二、餐飲5A盈利發(fā)展模式的建立
1、資源整合模式建立
以資源優(yōu)勢(shì)建立符合企業(yè)自身的盈利模式
2、顧客價(jià)值模式建立
以經(jīng)營(yíng)優(yōu)勢(shì)建立符合企業(yè)自身的盈利模式
3、業(yè)務(wù)創(chuàng)新模式建立
以項(xiàng)目產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)建立符合企業(yè)自身的盈利模式
4、流程創(chuàng)新模式建立
以管理優(yōu)勢(shì)建立符合企業(yè)自身的盈利模式
5、競(jìng)爭(zhēng)競(jìng)合模式建立
以品牌優(yōu)勢(shì)建立符合企業(yè)自身的盈利模式
三、餐飲持續(xù)盈利發(fā)展模式的定位
四、提升餐飲盈利能力的9大方法
培訓(xùn)方式:
1、現(xiàn)場(chǎng)測(cè)試聚焦企業(yè)發(fā)展定位,修正模糊定位
2、多種案例、視頻解析盈利發(fā)展模式創(chuàng)新辦法
3、小組分享現(xiàn)場(chǎng)確定企業(yè)盈利發(fā)展模式
4、小組PK盈利能力創(chuàng)新成果
第三章節(jié) 引爆動(dòng)力 解放老板 —— 餐飲企業(yè)長(zhǎng)足發(fā)展之道
一、實(shí)施企業(yè)差異化、多元化發(fā)展戰(zhàn)略的5大要領(lǐng)
二、互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代餐飲企業(yè)如何做好開源節(jié)流
1、聚焦產(chǎn)品核心,創(chuàng)造餐飲尖刀產(chǎn)品的實(shí)用方法
2、餐飲成本控制、節(jié)能降耗的創(chuàng)新方法
三、互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代打造餐飲粉絲經(jīng)濟(jì)的顧客管理方法
四、打造餐飲盈利發(fā)展的執(zhí)行源動(dòng)力
1、解秘企業(yè)一抓就死,一放就散的內(nèi)部根因
2、建立企業(yè)盈利發(fā)展的高效執(zhí)行機(jī)制
3、執(zhí)行效能低下的風(fēng)險(xiǎn)逆轉(zhuǎn)方法
培訓(xùn)方式:
1、現(xiàn)場(chǎng)測(cè)試與修正企業(yè)盈利發(fā)展戰(zhàn)略方向
2、小組分享企業(yè)開源節(jié)流創(chuàng)新成果
3、案例、視頻解析新時(shí)期顧客管理運(yùn)用
4、小組PK執(zhí)行效能機(jī)制創(chuàng)新成果
5、總結(jié)提煉企業(yè)發(fā)展計(jì)劃
餐飲5A盈利發(fā)展模式課程
轉(zhuǎn)載:http://www.nywlwx.com/gkk_detail/249518.html
已開課時(shí)間Have start time
- 孫紅偉
[僅限會(huì)員]
預(yù)約1小時(shí)微咨詢式培訓(xùn)
商業(yè)模式內(nèi)訓(xùn)
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