課程描述INTRODUCTION
· 高層管理者· 中層領(lǐng)導(dǎo)· 一線員工
日程安排SCHEDULE
課程大綱Syllabus
舌尖上的禮儀課程
【課程背景】
在大眾傳播媒體高度發(fā)展的今天,請人吃飯仍然是中國人最常見普遍的交際方式,并具 有大眾媒體所替代不了的信息溝通和商務(wù)交往的作用。如何在商務(wù)活動中打好酒桌這張牌,
在推杯交錯間提升企業(yè)形象 ,提高交往的成功率 ,是每個商務(wù)人士的希望。
【課程目標(biāo)】
掌握中餐、西餐宴請禮儀的要求
掌握和正確運用商務(wù)宴請相關(guān)禮儀規(guī)范
呈現(xiàn)視覺和味蕾的饕鬄盛宴 ,提升個人魅力 ,塑造企業(yè)形象
【課程收益】
企業(yè)收益:
減少商務(wù)活動中的誤會和失誤 ,為企業(yè)贏得更多的商機和利潤;
有效提高員工整體素質(zhì) ,提升企業(yè)形象;
有效拓展商務(wù)活動領(lǐng)域 ,提高商務(wù)活動成功率。
員工收益:
大方得體的儀表、恰到好處的舉止 ,展示良好的風(fēng)范 ,幫助建立自信;
于舉手投足間透射良好的職業(yè)素養(yǎng) ,完美展現(xiàn)自己的修養(yǎng)與素質(zhì);
優(yōu)雅的餐飲禮儀 ,真誠的溝通 ,搭建人脈 ,禮贏職場。
【推薦參訓(xùn)對象】
所有職場商務(wù)人士以及將要進入職場的人員
【課程模塊設(shè)置】
第一模塊 舌尖上的禮儀----中餐禮儀
第一講 舌尖上的文化
(一) 源遠流長的中餐文化
( 二) 漸成風(fēng)格和特色的中國菜肴
( 三) 中國十大菜系
(四) 獨具文化的中餐餐具
第二講 你在品味 別人在品你
(一) 舌尖上的“禮”
( 二) 舌尖上的“儀”
( 三) 舌尖上的特點
第三講 中餐禮儀
第一章 中餐禮儀概述
(一) 什么是宴會
( 二) 宴會禮儀的特點
( 三) 宴會的種類
第二章 宴請的禮儀
(一) 邀約的禮儀
( 二) 宴請五原則
( 三) 點菜的技巧
(四) 桌次與座次的安排禮儀
(五) 服務(wù)的禮儀
(六) 上菜的方式和順序
(七) 中餐之湯
第三章 赴宴的禮儀
(一) 展現(xiàn)形象
( 二) 就餐禮儀
( 三) 用餐禮儀
1、 餐具的使用
2、 席間的舉止
3、 敬酒的禮儀
第四章 中餐之魂----酒
(一) 中國酒文化
( 二) 中國名酒
( 三) 中國國宴酒----茅臺
第五章 中國茶道
(一) 中國茶道與中國文化
( 二) 茶的分類
( 三) 中國十大名茶
(四) 茶具
(五) 中國茶的沖泡
第二模塊 舌尖上的禮儀----西餐禮儀
第一講 舌尖上的文化
(一) 西餐文化的起源
( 二) 西餐菜肴的風(fēng)格和特色
( 三) 西餐四大菜系
(四) 西餐餐具的文化
第二講 你在品味 人在品你
(一) 舌尖上的“禮”
( 二) 舌尖上的“儀”
( 三) 舌尖上的特點
第三講 西餐禮儀
第一章 就餐禮儀
(一) 前奏----預(yù)約訂餐禮儀
1、西餐文化的 6M
2、西餐宴請 5M 原則
( 二) 前奏----形象禮儀
( 三) 序幕----到達餐廳禮儀
(四) 序幕----入座禮儀
1、座次安排的原則
2、座次安排的方法
3、優(yōu)雅入座
(五) 序曲----菜單
(六) 序曲----正確點餐
第二章 用餐禮儀
(一) 西餐的菜序
( 二) 西餐的品嘗禮儀
( 三) 西餐餐具的使用禮儀
1、餐具的種類
2、餐具的使用方法
3、餐具的暗語
(四) 西餐禮儀總體要求
(五) 餐中細節(jié)體現(xiàn)的禮儀
第三章 自助餐的禮儀
(一) 自助餐的特點
( 二) 自助餐的禮儀規(guī)范
第四章 西餐之精靈----洋酒的禮儀
(一) 洋酒與西餐
( 二) 洋酒的分類
( 三) 九種主要洋酒
(四) 西餐宴會常用的洋酒
(五) 洋酒品嘗禮儀
1、酒具的搭配
2、持杯的方法
3、酒水的搭配
4、醒酒與斟酒
5、菜肴的搭配
第五章 西餐之魂----咖啡禮儀
(一) 咖啡的文化
( 二) 咖啡的起源
( 三) 咖啡的發(fā)展史
(四) 咖啡的種類
1、根據(jù)配料區(qū)分
2、根據(jù)產(chǎn)地區(qū)分
3、根據(jù)花式區(qū)分
(五) 咖啡的鑒賞
(六) 咖啡的飲用禮儀
舌尖上的禮儀課程
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