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中國(guó)企業(yè)培訓(xùn)講師

和府撈面的營(yíng)銷套路

 
講師:林濤 瀏覽次數(shù):2312
 一碗面賣45,是不是很震驚?為啥聰明人賣什么都能賺錢呢?你們賣啥,為啥不賺錢呢?九年前有個(gè)人還在賣手機(jī),現(xiàn)在他擁有了四百多家面館,平時(shí)一碗面賣到45塊錢以上,這位老板真敢賣啊,難道他不怕關(guān)門大吉嗎?可是人家不僅沒關(guān)門,而且一年還暴賺16億。這家面館就是和府撈面,是一家藏在書房里的養(yǎng)生面館,在門店吃了

一碗面賣45,是不是很震驚?為啥聰明人賣什么都能賺錢呢?你們賣啥,為啥不賺錢呢?九年前有個(gè)人還在賣手機(jī),現(xiàn)在他擁有了四百多家面館,平時(shí)一碗面賣到45塊錢以上,這位老板真敢賣啊,難道他不怕關(guān)門大吉嗎?可是人家不僅沒關(guān)門,而且一年還暴賺16億。這家面館就是和府撈面,是一家藏在書房里的養(yǎng)生面館,在門店吃了一次,然后開始摸清楚的套路,他是怎么做的。

第一,選擇高頻剛需的品類,而且是自帶復(fù)購(gòu)屬性,容易上癮的。評(píng)判一個(gè)品類是不是好的,賽道標(biāo)準(zhǔn)是啥?這個(gè)食物能不能讓人上癮,不管是做酸菜魚還是麻辣燙,是做清蒸沙拉還是烤串火鍋,不同的品類決定公司擴(kuò)張的天花板,好的品類能跑出大公司,上癮需要滿足條件:

1、高頻。

2、剛需。

很多老板開門店之后,做不長(zhǎng)久,就是因?yàn)榻?jīng)營(yíng)的品類是讓客戶嘗鮮的品類,所以就沒有后續(xù)了,復(fù)購(gòu)率不高。所以在選擇品類的時(shí)候,和府撈面就選擇了高頻剛需的簡(jiǎn)餐,而且是中國(guó)第一大主食面作為主打,然后進(jìn)入中式快餐的門檻又比較低。

第二,中式快餐的門檻比較低,而且成本可控,需求量很大,消費(fèi)者很容易接受,復(fù)購(gòu)率很高。產(chǎn)品具備普適性,就是超越用戶期望,和府撈面是一家好吃不止一面的面館,也就是一家開在書房里的養(yǎng)生面館,在門店的設(shè)計(jì)上是高顏值的,它主打的調(diào)性是官府的書房,進(jìn)入門店又有濃郁的國(guó)潮風(fēng),店內(nèi)主要采用了古木風(fēng)的色調(diào),復(fù)古的燈籠、實(shí)木的桌椅,把中式書房和面館完美結(jié)合,而且點(diǎn)餐入座的時(shí)候會(huì)得到一個(gè)定位器,這樣能確保服務(wù)員精準(zhǔn)的找到你的位置,只要把這個(gè)卡片放上去就可以了。那么在產(chǎn)品上它拋棄了低廉粗糙的用料,研發(fā)了草本的原湯,推出了養(yǎng)胃又養(yǎng)心的面,而且在菜品上越做越簡(jiǎn)單,解決了用戶選擇難的問題。

第三,超高性價(jià)比。不是說45很貴嗎?怎么又談上性價(jià)比的呢?他的招牌軟骨面是用一斤的骨頭,做出三碗湯,作為產(chǎn)品的核心主張,那么配上十八味的藥膳,慢火熬制8小時(shí),雖然它價(jià)格比較貴,但是他提出可以免費(fèi)為客人續(xù)面,40塊錢,兩碗的話就不算貴了,這個(gè)就可以追平性價(jià)比,吸引用戶,同時(shí)和府撈面還承諾面食超單15分鐘可以免費(fèi),面不筋道可以換,這既是服務(wù)又是營(yíng)銷策略,而且面類的消費(fèi)場(chǎng)景比其他的主食更加的講究,特別講究堂吃,和府撈面,正是看中了這一點(diǎn),所以就和普通門店有了差異。通常能夠讓我們產(chǎn)生比較的,最終產(chǎn)生沖動(dòng)購(gòu)買的就是落差。在過去用產(chǎn)品來賺差價(jià),而今天用流量產(chǎn)品來圈用戶。如果要去獲取用戶,必須設(shè)計(jì)出高頻超預(yù)期性價(jià)比的流量產(chǎn)品。



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