如今，消費者是越來越挑剔了，只有能滿足消費者挑剔的店鋪才能生存下去。給大家介紹一個我最近在店鋪里面發(fā)現(xiàn)的，消費者的消費行為完全已經改變了這么一個案例。那天我去買早餐，在蒸包機的前面，有一個年輕人他就對著服務員說，我要一個豆腐包。這個時候，正巧蒸包機里有很多包子，但是豆腐包賣完了，這個員工就跟消費者說，不好意思，這個豆腐包賣完了，您看什么其他的包子你有什么需求嗎？沒想到的是，這個年輕的消費者什么都不說，扭頭就走了，就走出店鋪了，不在這個店鋪買東西了。在我之前的理解當中，印象當中，消費者雖然很挑剔，但是如果說想買包子的時候，如果說自己想買的包子沒有了，大多數(shù)是換一個包子就可以了。但是我沒想到到今天消費者已經比以前更加的挑剔，更加的對自己的需求開始重視了。我想吃的就是這個豆腐包，其他的包子和豆腐包是不一樣的。沒有豆腐包，我就不在你這個店鋪買了，別的地方，可能有我到別的地方去買。
所以就這么一個簡簡單單的案例，真實的發(fā)生在你面前的時候，你就不得不去*今的消費者他對自己的需求是非常珍惜的。你滿足不了他的需求，別人可能就滿足不了他。對于我們的零售商家來講，我們在對應消費者需求的時候，不僅僅是品類能滿足消費者需求，而且要單品也滿足消費者的需求。我們在研究訂貨研制、制作的時候，就要思考到單品。每天早上我的豆腐包有多少人來買，為了不讓它斷貨，我要準備多少個。那么我的關東煮里邊的雞蛋要準備多少個？我的蘿卜要準備多少個？在以前我們可能是大概其的把關東煮做好，包子做好就能滿足消費者需求，就能掙到銷售額的。這個時代已經結束了，我們就必須要更加的精致化的把我們的單品和消費者需求掛鉤。只有這樣才能戰(zhàn)勝我們的競爭對手，才能讓我們消費者對我們的產品，我們提供的服務更加滿意，從而獲得我們應該獲得的這一份銷售額和利潤。接下來零售的工作門檻越來越高了，不僅要把品類做好，還要把單品做好。
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