去山東濟(jì)南，到了吃飯時間，機(jī)場吃了一碗大排面，價格之昂貴讓人咋舍！
清楚地記得，機(jī)場候機(jī)室的那個咖啡館叫做“金凱倫咖啡”，場地設(shè)在二樓，我路過時樓下有兩個女孩子揮手叫著：“咖啡、面條，免費(fèi)上網(wǎng)！”，出于好奇：叫客戶吃飯，難道服務(wù)有什么特殊之處嗎？
上去一看，只有我一個光桿，就隨便找一個位置，選擇了一個靠角落的空間（不得不選擇那里，只有那里有網(wǎng)線有電源插座）。空調(diào)也是非常熱，只好猛脫衣服，在位置上坐端詳，叫了一碗大排面（等待面條的時候，拿出電腦插電源，上網(wǎng)線）。一會兒，服務(wù)生叫上了一碗面條，附帶一小碟小菜、1/4個剖開的橙子……
吃了一會兒，就把服務(wù)生叫來：“服務(wù)生，與你溝通個事兒！”
女服務(wù)生過來：“先生，有什么事兒！”
我問：“您這邊店開了多長時間了，生意如何？”
服務(wù)生倒挺實(shí)誠：“近兩年了，生意一般啦，也不知道啥原因……”
我說：“要不要我提點(diǎn)建議，以后你自己開店，或許生意會好些……”還不敢得罪他們，只能比較委婉地說。
服務(wù)生笑著說：“好的！”
“好！我隨便提出點(diǎn)意見，提得不對，你權(quán)當(dāng)沒聽見！”我說。“你這邊生意不好，是有原因的……第一，廚師的大排面的大排沒燒熟，硬崩崩的，要不你可以嘗一嘗；第二，上網(wǎng)很麻煩，要輸入那么數(shù)字，你們自己寫了一些數(shù)字，還涂涂劃劃給客戶，客戶上網(wǎng)很麻煩，為什么不打印出來，第一步做什么第二步做什么第三步做什么，塑封一下給客戶看不是更好嗎，還省得客戶來叫你們，指導(dǎo)怎么連網(wǎng)；第三，插座都破的，電源插上去不來電，接觸不好，為什么不去修一下呢；第四，里面熱得不得了，但機(jī)場的人在冬天都穿了很多衣服，這是替你們自己在想，因?yàn)榉?wù)時你們衣服少，只能空調(diào)打熱，沒有以客戶為中心啊……”
服務(wù)生嚇了一跳：“真的嘛，大排沒熟嗎，這個我們真不知道，要不您這碗面不收費(fèi)！”
我說：“錢還是給你啊，但你想一想我說得對不對！另外，你們的大排面就一塊大排，半個鹵雞蛋，什么顏色都沒有這是我吃面條以來，全中國最難吃的大排面，也是最有特色的大排！中國菜講究色香味，可是……另外，配套的那個咸菜、還有1/4個橙子都是干巴巴的，那樣子，你覺得客戶會吃嗎？”
服務(wù)生回答：“是的，很多客戶都不吃的，我們只好處理掉了！”
我說：“如果我會管理，在客戶吃完了，我就要察看，客戶面條吃完了沒有，沒吃完是什么沒吃完，那肯定有原因，為什么兩年下來，不考慮換下配菜呢……你那一碗大排面，跟忽悠客戶有什么差別，說得不好聽，那是豬食啊，你以為客戶還是上門來吃第二餐嗎？”
服務(wù)生一愣，說：“一般客戶不會吃第二回的，我一定轉(zhuǎn)告給我們店長……”
這更使我想起一個笑話，某君到黃山吃“牛拉面”，端上來一看一片牛肉也沒有，便叫：“怎么一塊牛肉也沒有?。?rdquo;服務(wù)生答：“拉面的師傅姓牛，所以是牛拉面！”定不是純粹忽悠客戶嗎？
在機(jī)場吃飯，到了點(diǎn)沒有選擇，只好就餐，再難吃再貴也得要吃，否則胃受不了。濟(jì)南機(jī)場的那加咖啡店與黃山的牛拉面店道理是一樣的：就是把客戶當(dāng)豬，宰一刀是一刀
店主啊，即然已經(jīng)開了店?duì)I了業(yè)，就一定要想辦法賺錢！可是“不以客戶為中心”來思考問題，我想不出客戶憑什么會給你訂單。客戶現(xiàn)在吃飯是非常精明的，門可羅雀的店面一定是菜不好吃，否則應(yīng)該是顧客盈門啊……
開了兩年店，開出這樣的狀態(tài)，金凱倫的老板你倒底在做些什么呀！
不要以為客戶是豬，濟(jì)南機(jī)場現(xiàn)在基本上每個月飛一回，可是那家店只吃過一次，店主啊你忽悠我，你休想我再給你一次訂單！
轉(zhuǎn)載：http://www.nywlwx.com/zixun_detail/1865.html
