課程描述INTRODUCTION
三星酒店《店總速成班》
· 總經(jīng)理· 總裁· 運(yùn)營(yíng)總監(jiān)· 副總經(jīng)理
培訓(xùn)講師：講師團(tuán)
課程價(jià)格：￥元/人
培訓(xùn)天數(shù)：5天
日程安排SCHEDULE
課程大綱Syllabus
三星酒店《店總速成班》
【前言】
鑒于新環(huán)境、新常態(tài)下酒店發(fā)展需求，薩維爾國(guó)際商學(xué)院2020年隆重推出《酒店店總速成班》課程，內(nèi)容涵蓋了酒店房務(wù)、餐飲、營(yíng)銷(xiāo)、人力資源、財(cái)務(wù)五大模塊，旨在全面快速提高酒店總經(jīng)理的系統(tǒng)管理實(shí)戰(zhàn)能力及創(chuàng)新能力，為酒店行業(yè)的發(fā)展提供高素質(zhì)人才。
【課程背景】
酒店總經(jīng)理起著全局控制和日常管理并重的主導(dǎo)性管理作用，是酒店企業(yè)的核心決策者，這一崗位定位于酒店行業(yè)的高端職位。但由于酒店總經(jīng)理的工作性質(zhì)會(huì)觸及酒店運(yùn)營(yíng)管理的各個(gè)方面，如酒店選址與裝修、成本控制、收益管理、經(jīng)營(yíng)計(jì)劃制定與完成、質(zhì)量標(biāo) 準(zhǔn)制定與執(zhí)行、突發(fā)事件應(yīng)急處理、企業(yè)文化建設(shè)、品牌推廣、員工培訓(xùn)與考核等諸多方面。因此該崗位要求從業(yè)者不僅是一個(gè)擅長(zhǎng)與人打交道的酒店業(yè)管理者，更是一個(gè)對(duì)酒店業(yè)和酒店經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)有著全面的認(rèn)識(shí)、能熟練掌握現(xiàn)代酒店運(yùn)營(yíng)流程與系統(tǒng)管理方法，并擁有現(xiàn)代酒店的產(chǎn)品開(kāi)發(fā)和創(chuàng)新能力的酒店企業(yè)領(lǐng)軍人物。
【課程特色】
《酒店店總速成班》設(shè)計(jì)出基于能力模型、職位等級(jí)及內(nèi)部運(yùn)營(yíng)管理體系相匹配的系統(tǒng)化、專(zhuān)業(yè)化課程。課程分為職能基礎(chǔ)、實(shí)戰(zhàn)修煉，以及進(jìn)階提升三大模塊，全面涵蓋了酒店房務(wù)、餐飲、營(yíng)銷(xiāo)、人力資源、財(cái)務(wù)五大模塊經(jīng)營(yíng)管理核心要點(diǎn)。充分體現(xiàn)管理理論與管理實(shí)踐的融合，管理理念與管理行為的融合，西方科學(xué)管理與中國(guó)傳統(tǒng)文化的融合，專(zhuān)業(yè)技能提升和管理技能提升的融合。使學(xué)員能快速掌握酒店店總的工作職能并。
【課程目標(biāo)】
1、掌握酒店前廳與客房的組織結(jié)構(gòu)、工作流程、服務(wù)規(guī)范與標(biāo)準(zhǔn)，及前廳與房務(wù)管理的基本理論與方法；了解前廳與客房經(jīng)營(yíng)管理理論的基礎(chǔ)知識(shí)和發(fā)展趨勢(shì)；掌握解決酒店前廳與客房服務(wù)與管理實(shí)際問(wèn)題的能力，為將來(lái)從事酒店管理工作打下良好基礎(chǔ)。
2、掌握餐飲酒店客戶(hù)群體分析，酒店運(yùn)營(yíng)模式定位，產(chǎn)品組合、服務(wù)方式定位，營(yíng)銷(xiāo)與管理定位；學(xué)會(huì)制定有效的人員管理和績(jī)效考核方案；掌握餐飲成本控制的方法。
3、理解各種營(yíng)銷(xiāo)理念；熟悉酒店產(chǎn)品所面臨的宏觀(guān)環(huán)境、微觀(guān)環(huán)境；掌握酒店產(chǎn)品生命周期；熟悉酒店?duì)I銷(xiāo)渠道選擇的影響因素；熟悉酒店促銷(xiāo)的各種手段。
4、掌握人力資源管理的基本內(nèi)涵、發(fā)展態(tài)勢(shì)與根本目標(biāo)；學(xué)會(huì)制定酒店人才規(guī)劃、工作分析與員工招聘；掌握酒店員工培訓(xùn)的特征、程序與方法及酒店員工職業(yè)發(fā)展理論、職業(yè)發(fā)展路徑與職業(yè)發(fā)展階段及管理；掌握酒店用人機(jī)制、團(tuán)隊(duì)管理與勞動(dòng)關(guān)系管理；酒店績(jī)效目標(biāo)、績(jī)效考評(píng)與績(jī)效反饋
5、學(xué)會(huì)通過(guò)對(duì)企業(yè)經(jīng)營(yíng)指標(biāo)的劃分提高毛利率；掌握科學(xué)采購(gòu)環(huán)節(jié)的設(shè)計(jì)和投入產(chǎn)出比的預(yù)算等各方面控制成本費(fèi)用；學(xué)會(huì)用規(guī)范化的財(cái)務(wù)制度與流程、財(cái)務(wù)三效定格流程以及執(zhí)行力考核表等規(guī)范企業(yè)日常工作程序，提高工作效率。
【課程對(duì)象】
快捷酒店、精品酒店、三星級(jí)酒店：店總、店助
意向進(jìn)入酒店人士
【授課形式】
內(nèi)容講述、案例分析、游戲互動(dòng)、討論點(diǎn)評(píng)、情景演練、多媒體、實(shí)地交流考察等
【2020年度課程安排】
5天集訓(xùn)班：分兩個(gè)班，每月一個(gè)班，每班5天，共5個(gè)課題20個(gè)課時(shí)，，日程安排如下：
第一班：2020年4月13-17日，第二班：2020年8月24-28日
三星酒店《店總速成班》課程安排表
日期時(shí)間安排課題各課題費(fèi)用周期套餐費(fèi)用開(kāi)課時(shí)間
可單節(jié)選報(bào)
第一天上午8:30-12:00入學(xué)辦理
第一班 2020年4月13-17日
第二班 2020年8月10-14日
下午14:00-17:30人力資源管理
第二天上午8:30-12:00營(yíng)銷(xiāo)實(shí)戰(zhàn)應(yīng)用
下午14:00-17:30
第三天上午8:30-12:00房務(wù)實(shí)戰(zhàn)應(yīng)用
下午14:00-17:30
第四天上午8:30-12:00餐飲實(shí)戰(zhàn)應(yīng)用
下午14:00-17:30工程安保管理
第五天上午8:30-12:00財(cái)務(wù)管理
下午13:00-16:30考試+畢業(yè)典禮
備注：1、可單個(gè)課題報(bào)讀，所有科目?jī)赡陜?nèi)修完者，考核通過(guò)均可頒發(fā)結(jié)業(yè)證書(shū)；
三星酒店《店總速成班》
轉(zhuǎn)載：http://www.nywlwx.com/gkk_detail/236931.html
已開(kāi)課時(shí)間Have start time
門(mén)店管理內(nèi)訓(xùn)
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