課程描述INTRODUCTION
中餐禮儀培訓(xùn)課程
· 高層管理者· 中層領(lǐng)導(dǎo)· 業(yè)務(wù)代表
日程安排SCHEDULE
課程大綱Syllabus
中餐禮儀培訓(xùn)課程
課程背景:
餐桌,是考驗(yàn)每個(gè)人的禮儀程度最好且最殘酷的場(chǎng)所。
中國(guó)餐宴禮儀源遠(yuǎn)流長(zhǎng),嘉賓們邊吃,邊聊天,聆聽別人的高論,注意其他人的舉止..等等。在餐桌上,一個(gè)小小的細(xì)節(jié)就暴露了人們的禮儀修養(yǎng)。我們必須要學(xué)習(xí)中餐禮儀知識(shí),避免在餐桌上失態(tài)。
在國(guó)際化的今天,我們的生活越來(lái)越國(guó)際化,越來(lái)越偏向國(guó)際潮流,西餐不僅僅是美食,更是國(guó)際交際圈,涉外交流群體,大都市時(shí)尚人士需要掌握的基本禮儀。
本課程從中餐禮儀、西餐禮儀兩個(gè)方面,系統(tǒng)的介紹中西餐禮儀文化,學(xué)習(xí)餐宴禮儀,它能讓淑女更顯優(yōu)雅,讓男士更加紳士,學(xué)會(huì)優(yōu)雅吃,學(xué)會(huì)優(yōu)雅的生活!
課程收益:
1.通過(guò)培訓(xùn)使學(xué)員掌握中餐禮儀、中餐禮儀禁忌
2.通過(guò)培訓(xùn)使學(xué)員掌握西餐用餐流程、西餐禮儀
3.使學(xué)員餐宴禮儀素養(yǎng)顯著提升
課程大綱
第一講:中餐禮儀-細(xì)節(jié)決定成敗
一、設(shè)宴及邀請(qǐng)禮儀
1.宴請(qǐng)的準(zhǔn)備
(1)提前確定宴會(huì)的時(shí)間、地點(diǎn)、人員
(2)合理的方式進(jìn)行邀請(qǐng)
(3)制定合適的菜單(不以昂貴為首要標(biāo)準(zhǔn))
(4)席位編排、布置現(xiàn)場(chǎng)
(5)離座的講究
2.餐桌的禮儀
(1)點(diǎn)菜與上菜的禮節(jié)
(2)用餐的氣氛以及禁忌
(3)筷子的使用禁忌
(4)餐桌的入席與退席
3.中餐餐具的準(zhǔn)確使用方法
(1)杯
(2)筷
(3)匙
(4)盤
(5)碗
(6)濕毛巾、餐巾、餐巾紙、牙簽、水盂的使用規(guī)范
(7)酒水
二、中餐中飲酒文化
1.酒類器皿
2.敬酒次序
3.勸酒禮儀
三、中餐的禁忌
1.餐桌上失態(tài)怎么辦?
2.吃相禁忌
3.話語(yǔ)禁忌
第二講:認(rèn)識(shí)西餐、懂得西餐-彰顯儒雅氣質(zhì)
一、中西飲食習(xí)慣和禮儀的差異
1.風(fēng)格上
2.桌次上
3.座次安排上
二、了解西餐菜式
1.法式菜
2.英式菜
3.美式菜
4.意式菜
5.俄式菜
三、認(rèn)識(shí)西餐餐具
1.常用餐具
2.常用餐盤
3.常用酒杯
四、西餐用餐前的準(zhǔn)備
1.預(yù)約與入座
2.著裝
3.餐巾的使用
4.點(diǎn)菜
五、西餐的點(diǎn)菜順序
1.開胃菜
2. 湯
3. 副菜
4.主菜
5.蔬菜類菜肴
6.甜品
7.咖啡
六、西餐的餐桌儀態(tài)
1.由座位左側(cè)入座,身體上身保持自然挺直
2.招呼服務(wù)生時(shí),掌心朝向自己,然后揮動(dòng)四指
3.身體離桌緣約2個(gè)拳頭遠(yuǎn)
4.吃任何一道菜均應(yīng)食物就口
5.手肘不宜擱在桌上或是椅背上
6.用餐時(shí)不蹺二郎腿
七、西餐用餐禮儀
1.刀叉的禮儀
2.喝湯的禮儀
3.吃面包
4.吃色拉
5.用主餐
6.用甜點(diǎn)
7.用飲料
8.中途離席
八、西餐用餐中突發(fā)事件處理
1.打噴嚏時(shí)
2.感冒時(shí)
3.他人嗆到時(shí)
4.東西掉到地上時(shí)
5.其它常見事項(xiàng)
中餐禮儀培訓(xùn)課程
轉(zhuǎn)載:http://www.nywlwx.com/gkk_detail/267214.html
已開課時(shí)間Have start time
- 陳瀅妃