課程描述INTRODUCTION
日程安排SCHEDULE
課程大綱Syllabus
西式宴請禮儀課程
【課程背景】
在日益國際化的今天,西餐不僅僅是美食,更是國際交際圈、涉外商務(wù)人士、都市時尚群體需要掌握的基本禮儀。您是否還在困惑西餐要點幾道菜?不同的刀叉勺以及酒杯該如何使用?怎樣才能在西餐桌上成為有教養(yǎng)的人?本課程將通過講授、實際演練、示范教學(xué)、影片和案例研討等方法幫您解開困惑。
【課程目標(biāo)】
1.全面了解西餐知識和文化背景
2.掌握從預(yù)約、點餐到用餐的整體西餐流程
3.學(xué)習(xí)西餐用具的使用方法
4.提升個人素養(yǎng),成為餐桌上的紳士淑女
【授課方式】
沙龍、實景操作互動
【授課對象】
需要出席西式宴請的政務(wù)、商務(wù)人員和有興趣了解西式餐飲知識的時尚人士
【課程大綱】
一、西餐概述:
1、何謂西餐
2、西餐的分類 按國家分 按時段分 按正式程度分
二、西餐文化:
1、宴請的藝術(shù):
吃飽
吃特色
吃環(huán)境
吃文化
2、西餐文化6個M
“Menu”菜譜
“Music”音樂
“Mood”氣氛
“Meeting”會面
“Manner”禮節(jié)
“Meal”食品
三、商務(wù)西餐的邀約與訂餐:
1、邀約的技巧和應(yīng)邀的禮儀
2、預(yù)約訂餐
宴請地點的選擇
桌位的選擇
四、商務(wù)西餐的形象規(guī)范:
1、女士著裝禮儀
如何得體參加商務(wù)宴請、雞尾酒會、晚宴等
2、男士著裝禮儀
穿西裝的十大誤區(qū)
何謂著裝要求
3、儀表修飾
女士的自然妝與宴會妝
4、儀態(tài)禮儀
優(yōu)雅得體的站、坐、行、蹲
五、商務(wù)西餐的用餐禮儀
1、餐前禮儀
迎接和介紹的禮儀
座次的安排
入座的講究
點餐的學(xué)問
飲酒與食物的搭配
2、上菜的次序
頭盤
湯
副菜
主菜
配菜(蔬菜類)
甜品 飲料
3、如何使用餐巾
用餐中和用餐后
4、如何使用餐具和酒具
如何選對刀、叉、匙
如何選對酒杯
5、宴請席間談話
想談大事、必先聊小事
危險的交談范圍
談話的禮儀和技巧
6、如何付小費
7、自助餐的禮儀
自助餐進(jìn)食原則
自助餐禁忌
西式宴請禮儀課程
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