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中國企業(yè)培訓(xùn)講師

培訓(xùn)之神:用心程度要超過所有的競爭對手,做到無人能敵

 
講師:李新海 瀏覽次數(shù):2289
 你好朋友,我是李新海 在《壽司之神》紀(jì)錄片中,小野二郎在這三個方面,用心程度超過了所有的競爭對手。 1、按摩章魚 你聽說過飯店的廚師要給食材按摩嗎,小野二郎開的壽司店,在海鮮市場進(jìn)貨后,會對新鮮的食材進(jìn)行加工,而其中的章魚,小野二郎會進(jìn)行獨(dú)特的加工方式,那就是給章魚按摩。 培訓(xùn)之神:用心程度

你好朋友,我是李新海
在《壽司之神》紀(jì)錄片中,小野二郎在這三個方面,用心程度超過了所有的競爭對手。
1、按摩章魚
你聽說過飯店的廚師要給食材按摩嗎,小野二郎開的壽司店,在海鮮市場進(jìn)貨后,會對新鮮的食材進(jìn)行加工,而其中的章魚,小野二郎會進(jìn)行獨(dú)特的加工方式,那就是給章魚按摩。
培訓(xùn)之神:用心程度要超過所有的競爭對手,做到無人能敵
按摩多長時間,3-5分鐘嗎,不,時間太短了。
小野二郎以前會給章魚按摩30分鐘,現(xiàn)在要給章魚按摩40-50分鐘。
培訓(xùn)之神:用心程度要超過所有的競爭對手,做到無人能敵
小野二郎為什么要給章魚按摩呢,因?yàn)榘茨χ螅绕涫情L時間的按摩,可以使章魚的肉質(zhì)變軟,這樣做出來的壽司會更美味。
2、壓力煮飯
煮飯人人都會做,現(xiàn)在有電飯鍋,傻瓜式操作,一鍵啟動,然后就等著米飯做好就行了,但是在小野二郎的店里,煮飯可不是這么簡單的,是需要功夫的。
培訓(xùn)之神:用心程度要超過所有的競爭對手,做到無人能敵
請看上圖,小野二郎為了追求煮飯的*,采用壓力煮飯的方式。根本不需要用電飯鍋,壓力煮飯的結(jié)果,一定會非常好吃,真希望可以品嘗一下啊。
而小野二郎的門店,制作壽司的時候,旁邊需要有米飯備用,所以米飯煮飯之后,需要注意溫度,不能讓米飯變涼,所以需要采用特別的方式保溫。
培訓(xùn)之神:用心程度要超過所有的競爭對手,做到無人能敵
換句話說,為什么小野二郎的壽司制作出來會讓客人滿意,僅僅是米飯這一個環(huán)節(jié),就從壓力煮飯到溫度保存兩個關(guān)鍵環(huán)節(jié)做到了*。這么用心,怎么可能不成功呢。
3、注意客人
《壽司之神》紀(jì)錄片中,記載了小野二郎,在給男顧客壽司的時候,制作出來的壽司是標(biāo)準(zhǔn)尺寸,而發(fā)現(xiàn)下一位是女顧客,就在制作的時候尺寸小一點(diǎn)。同時在上壽司的時候,會發(fā)現(xiàn)顧客是正常右手使用筷子,還是左撇子,由于顧客用手習(xí)慣的方向不同,壽司的擺放,也會做相應(yīng)的調(diào)整。
培訓(xùn)之神:用心程度要超過所有的競爭對手,做到無人能敵
這就是小野二郎,要成為壽司之神,對食材和米飯的用心是專業(yè)的體現(xiàn),而對顧客的服務(wù),才是他成為真正壽司之神的原因,因?yàn)槿魏我粋€廚師,制作出來的菜品,都是給人食用的,要時時刻刻關(guān)注顧客的反應(yīng),這非常的重要。
好了,有關(guān)《壽司之神》的內(nèi)容,就寫到這吧,最后我結(jié)合培訓(xùn)之神來做個總結(jié)。
目前中國有培訓(xùn)之神嗎?答案是沒有。
什么時候有呢,那不知道。
反正我李新海目前是職業(yè)培訓(xùn)師,我是朝著培訓(xùn)之神努力,我也希望未來某個導(dǎo)演帶著攝制組聯(lián)系到我,他們要拍培訓(xùn)之神的紀(jì)錄片,要我當(dāng)培訓(xùn)之神,期待著那一天的到來。
同時,我也希望整個培訓(xùn)界,未來會蓬勃發(fā)展,未來可以涌現(xiàn)出大批具有匠人精神的培訓(xùn)師。
關(guān)注課程內(nèi)容,關(guān)注課程形式,關(guān)注客戶的需求,在不同層面用心,用心到*,最后超越身邊的對手,成為當(dāng)之無愧的培訓(xùn)之神。
在此,我不說,誰是下一個培訓(xùn)之神,我想說,誰會成為第一個培訓(xùn)之神呢,讓我們拭目以待吧,就是30年,40年,50年,我也愿意等,我也希望看見培訓(xùn)之神的誕生,有可能是李新海,更有可能是你。
你說呢?



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李新海
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