不要一味的站在顧客角度說，我要把產(chǎn)品便宜點(diǎn)，賣的薄利多銷，這種經(jīng)營思路本身就是一種錯誤。你如果搞薄利多銷的話，你就不適合搞經(jīng)營。因?yàn)槲覀兘屑庸ば推髽I(yè)，比如說超市，我們叫什么流動性店鋪，不需要加工，火腿腸來了一塊五賣兩塊。我們不一樣，各位菜來了就往廚房一扔，客人來吃了，客人自己洗去，能行嗎？我們是加工型企業(yè)，我們有廚師的，對不對？有加工的深加工，淺加工、粗加工的，我們還要做出來給你嘗的。我們還有服務(wù)，有場景的，就加工型企業(yè)。這個時候你要考慮客人的就餐感受，考慮客人的再次的復(fù)購率，而并不是考慮我便宜我就贏。
你記住了這句話，只要他不好吃，他不認(rèn)可你的，你就免費(fèi)給他，他下次不一定來。我們經(jīng)常出現(xiàn)吃這種餐廳，吃完以后非常不滿意，產(chǎn)品不滿意，服務(wù)非常不滿意。你告訴自己，我這一輩子我都不會來你飯店吃飯。完了之后，再吃同品類餐飲選別人家，因?yàn)槿税「魑荒銊e的東西他可以有試驗(yàn)。唯有餐飲，沒有吃，你非常清楚我買的東西，它跟我的體驗(yàn)是匹配的，但是餐不一樣，吃的不一樣。三個月的孩子，你給他喂藥，他給你吐出來了，你只能放點(diǎn)糖球引著往下吃。你要非常明確的一個核心的點(diǎn)，就是你要在經(jīng)營上研究品質(zhì)味道，而并不是一味的說我要打價格戰(zhàn)，不是這樣的。
轉(zhuǎn)載：http://www.nywlwx.com/zixun_detail/122159.html
