有一些人問我說創(chuàng)業(yè)開什么店，是開大店還是開小店，還是開中餐，還是開什么？你不要去問這些話題，要看自己的能力。如果你是個廚師創(chuàng)業(yè)的老板，那大家都很多人選擇是中餐，因為中餐的市場占有率還是高的，商務(wù)宴請、家庭聚會等等，還是選擇中餐比較多一些，白菜百味。如果你不具備這種環(huán)境管理，還有技術(shù)型的人才，那你就選擇快餐。大店小店不重要，重要的是你的定位，創(chuàng)業(yè)者這個人，你的資金能力，你這個城市的市場占比是什么情況下，你再去選擇你對標的創(chuàng)業(yè)的店。別人做的好，不代表你做的就好，別人做的不好，也不代表你做的就不好，還是看自身的能力。我建議一個就是現(xiàn)在目前當(dāng)下的餐飲就是一定做輕投入，輕裝修、重產(chǎn)品。
你看你周邊是什么樣的一個趨勢，你周邊的客群是什么樣的對標周邊的客群，補這個市場的缺。有的很多時候我喜歡這個產(chǎn)品，在北上廣這個產(chǎn)品特別好。在這個一線城市，省會城市特別好，拿到我的城市一做就敗了，為什么，水土不服？不用想，我還沒有經(jīng)過市場的檢驗。你看有很多那種走出來的辣菜，或者是辣鍋，都到了地方以后，也有很多水土不服的需要什么？需要的就是要迎合點當(dāng)?shù)氐娘L(fēng)土人情，還有當(dāng)?shù)氐乃?，否則的話水土不服的酒店也很多。所以各位市場經(jīng)濟市場說了算，所以投資需謹慎，盡量做輕小快的投資，重投入、重投資，收成本都很難，更別說你賺錢了。
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