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中國(guó)企業(yè)培訓(xùn)講師
打造高盈利終端門(mén)店(沙盤(pán)模擬訓(xùn)練)
 
講師:趙超 瀏覽次數(shù):2569

課程描述INTRODUCTION

打造高盈利終端門(mén)店培訓(xùn)

· 店長(zhǎng)督導(dǎo)

培訓(xùn)講師:趙超    課程價(jià)格:¥元/人    培訓(xùn)天數(shù):2天   

日程安排SCHEDULE



課程大綱Syllabus

打造高盈利終端門(mén)店培訓(xùn)

課程背景:
沙盤(pán)模擬訓(xùn)練作為一個(gè)門(mén)高端體驗(yàn)式培訓(xùn)課程,于2000年引入中國(guó),早在1995年北京大學(xué)光華管理學(xué)院王其文教授作為領(lǐng)軍人率先開(kāi)發(fā)了“企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)模擬”軟件,該軟件模擬的參數(shù)是指在歷史營(yíng)銷(xiāo)數(shù)據(jù)的回歸分析之下基于運(yùn)籌學(xué)制定管理學(xué)模型得出采購(gòu)、生產(chǎn)、人員配置、固定資產(chǎn)建設(shè)、產(chǎn)品開(kāi)發(fā)、市場(chǎng)推廣等最優(yōu)數(shù)字模型。2000年人們第一次見(jiàn)到沙盤(pán)模擬訓(xùn)練的時(shí)候,發(fā)現(xiàn)物理版“企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)模擬”訓(xùn)練較之軟件版直觀(guān)性、對(duì)抗性、趣味性強(qiáng)大很多,這一在國(guó)外被500強(qiáng)企業(yè)和商學(xué)院引進(jìn)的課程在國(guó)內(nèi)企業(yè)和商學(xué)院被迅速推廣,并得到參與者的高度評(píng)價(jià)。
企業(yè)版沙盤(pán)模擬訓(xùn)練在模擬設(shè)計(jì)上分為物理版(所有操作均用手工,其發(fā)展滯后于信息化時(shí)代的大數(shù)據(jù)背景的需求)、物理版+軟件版(保留了原先物理版的直觀(guān)性、趣味性、對(duì)抗性并增加數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)、分析、挖掘模型)、軟件版(數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)版、動(dòng)畫(huà)版、VR版)。企業(yè)基于時(shí)代的需求和企業(yè)自身對(duì)數(shù)據(jù)經(jīng)營(yíng)以及量化分析的側(cè)重引入不同的模擬版本。其中“物理+軟件版”最為適用。
從沙盤(pán)模擬誕生至今更多的在企業(yè)管理領(lǐng)域服務(wù)于企業(yè)在戰(zhàn)略決策、財(cái)務(wù)分析、信息化管理、團(tuán)隊(duì)建設(shè)、領(lǐng)導(dǎo)力、人力資源管理等知識(shí)系統(tǒng)的踐行。

又是一個(gè)盤(pán)點(diǎn)會(huì),胡經(jīng)理被總部領(lǐng)導(dǎo)訓(xùn)斥了很多次了,每次訓(xùn)話(huà)都是那一套:*廚房給我打電話(huà)反映你們最近訂貨就像拉皮筋,采購(gòu)那邊都不知道該怎么跟按照你們的需求進(jìn)行工作,你們以為菜園子就是給你們開(kāi)的啊,想要多少訂多少?不想訂了就拉倒?這里面的成本你們算過(guò)嗎?你們算算照這么干下去,年底的獎(jiǎng)金都別領(lǐng)了。
聽(tīng)完總部領(lǐng)導(dǎo)的抱怨,胡經(jīng)理在微信圈里把他管轄的5個(gè)店長(zhǎng)依葫蘆畫(huà)瓢也數(shù)落了一通。但是數(shù)落完有該怎么辦呢?現(xiàn)在各店店長(zhǎng)每天都在忙著管理這些8090后員工就頭疼的不行,訂貨的時(shí)候已經(jīng)都是按照堂課的數(shù)量固定跟*廚房下訂單,對(duì)于外送訂單,下了訂單他們就追加,放棄訂單往往也不通知,為了各自店的經(jīng)營(yíng)成績(jī),他們往往都把責(zé)任推給*廚房?,F(xiàn)在推出的種類(lèi)越來(lái)越多,有的訂少了就盡可能推薦客人其他的,但是現(xiàn)在快餐店這么多,我們沒(méi)有人家就選別的了,堂客就餐時(shí)間有限、客流量不固定,到底該怎么管理各店訂貨量?如何安排調(diào)度?如何進(jìn)行門(mén)店管理呢?
不要頭疼,服務(wù)業(yè)企業(yè)經(jīng)營(yíng)決策沙盤(pán)模擬系統(tǒng)專(zhuān)家團(tuán)隊(duì)的老師為您設(shè)計(jì)“快餐連鎖門(mén)店管理沙盤(pán)模擬訓(xùn)練課程”幫助您解決:
.訂貨計(jì)劃難下
.門(mén)店調(diào)度困難
.頭疼財(cái)務(wù)分析
.貨物種類(lèi)繁多
等造成的管理難題,為您送上專(zhuān)業(yè)的:
財(cái)務(wù)分析——采購(gòu)管理——計(jì)劃調(diào)度——門(mén)店管理——市場(chǎng)分析——考核指標(biāo)建立(KPI)的課程理念!為您插上科學(xué)管理的翅膀

課程收益:
.親身體驗(yàn)一個(gè)快餐門(mén)店管理的完整流程;包括:物流、資金流和信息流的協(xié)同,理解門(mén)店實(shí)際運(yùn)做店長(zhǎng)和區(qū)域經(jīng)理的相互配合。
.理解門(mén)店的“血液系統(tǒng)”——現(xiàn)金流控制的重要性,體驗(yàn)門(mén)店財(cái)務(wù)管理全部流程以及各種成本等因素對(duì)績(jī)效考核的作用。
.理解企業(yè)的“消化系統(tǒng)”—銷(xiāo)售定單、采購(gòu)、銷(xiāo)售、庫(kù)存等物流管理的相互協(xié)調(diào)、以及進(jìn)銷(xiāo)存、成本控制、合理開(kāi)支、準(zhǔn)時(shí)訂購(gòu)等概念的理論和方法。
.理解市場(chǎng)戰(zhàn)略、分析與預(yù)測(cè)企業(yè)營(yíng)銷(xiāo)環(huán)境、找準(zhǔn)市場(chǎng)的切入點(diǎn)、合理進(jìn)行市場(chǎng)投入、品牌建設(shè)、促銷(xiāo)的作用,以及深刻剖析你的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手——出其不意,攻其不備的重要性。
.理解門(mén)店管理的“神經(jīng)系統(tǒng)”—各種基礎(chǔ)數(shù)據(jù)信息的獲得流程,以及信息流對(duì)門(mén)店決策的關(guān)鍵作用,門(mén)店管理進(jìn)行信息化建設(shè)的必要性和急迫性。
.本課程的最經(jīng)典之處:將根據(jù)所有學(xué)員的實(shí)際操作數(shù)據(jù),動(dòng)態(tài)分析成敗原因和關(guān)鍵因素。
課程時(shí)間:2-3天,6小時(shí)/天
課程對(duì)象:區(qū)域經(jīng)理、店長(zhǎng)、副店長(zhǎng)、財(cái)務(wù)負(fù)責(zé)人、總部領(lǐng)導(dǎo)、運(yùn)輸配送經(jīng)理等
課程方式:沙盤(pán)模擬+軟件量化動(dòng)態(tài)分析+專(zhuān)業(yè)講師點(diǎn)評(píng)

課程大綱
第一講:財(cái)務(wù)分析

知識(shí)點(diǎn):
建立全面的營(yíng)運(yùn)計(jì)劃財(cái)務(wù)分析能力
學(xué)習(xí)如何從財(cái)務(wù)指標(biāo)中發(fā)現(xiàn)門(mén)店經(jīng)營(yíng)中的問(wèn)題,運(yùn)用財(cái)務(wù)指標(biāo)進(jìn)行內(nèi)部診斷,協(xié)助管理決策
案例:
以門(mén)店的人員配置、客戶(hù)流量、貨物配送的數(shù)據(jù)分析診斷門(mén)店的經(jīng)營(yíng)問(wèn)題,一個(gè)門(mén)店管理的好壞還是以門(mén)店贏(yíng)利能力為最終解釋?zhuān)涔芾淼牧鲿扯仍礁咂鋱F(tuán)隊(duì)協(xié)作能力越高,其經(jīng)營(yíng)成本越低。
工具:
門(mén)店贏(yíng)利能力公式解析

第二講:團(tuán)隊(duì)協(xié)作與溝通
知識(shí)點(diǎn):
清晰管理層的角色定位,實(shí)景展示角色混亂的企業(yè)將出現(xiàn)的管理無(wú)序
親身體驗(yàn)配合各部門(mén)開(kāi)展工作的原理,理解和領(lǐng)悟部門(mén)溝通和協(xié)作和科學(xué)管理而不是人情管理
鍛煉不同門(mén)店經(jīng)理之間共同的價(jià)值觀(guān)和經(jīng)營(yíng)理念,對(duì)經(jīng)營(yíng)計(jì)劃的制定和實(shí)施達(dá)成共識(shí)
建立以實(shí)現(xiàn)整體經(jīng)營(yíng)目標(biāo),實(shí)現(xiàn)全組織的盈利目標(biāo)的績(jī)效導(dǎo)向,理解績(jī)效管理的指標(biāo)制定的原則和意義
案例:
角色定位的依據(jù)也是企業(yè)的戰(zhàn)略指引,企業(yè)戰(zhàn)略越清晰,角色定位越準(zhǔn)確。通過(guò)沙盤(pán)模擬訓(xùn)練中的案例,在初始年,由學(xué)員分角色管理60萬(wàn)的啟動(dòng)資金,60萬(wàn)資金如何配置,如何達(dá)成經(jīng)營(yíng)目標(biāo),如何形成共同的價(jià)值理念,各部門(mén)管理的科學(xué)性自然顯化。
工具:
戰(zhàn)略制定工具
戰(zhàn)略目標(biāo)實(shí)施模型制定工具

第三講:采購(gòu)和運(yùn)輸調(diào)度管理
知識(shí)點(diǎn):
依據(jù)市場(chǎng)分析制定采購(gòu)計(jì)劃
學(xué)習(xí)零庫(kù)存計(jì)劃的制作方法和思路
學(xué)習(xí)采購(gòu)和運(yùn)輸配合
案例:
基于市場(chǎng)分析,制定采購(gòu)計(jì)劃,采購(gòu)計(jì)劃具體是由誰(shuí)發(fā)出的呢?在本課程中,我們給學(xué)員這樣一個(gè)案例,市場(chǎng)需求40個(gè)產(chǎn)品,一個(gè)門(mén)店可以銷(xiāo)售15個(gè),目前有3個(gè)門(mén)店,請(qǐng)問(wèn)采購(gòu)和配送計(jì)劃應(yīng)該如何安排呢?
工具:
采購(gòu)管理工具
物流配送調(diào)度工具

第四講:市場(chǎng)分析和銷(xiāo)售方面
學(xué)習(xí)量化分析市場(chǎng)
依據(jù)市場(chǎng)數(shù)據(jù)制定相應(yīng)的決策和市場(chǎng)投入
學(xué)習(xí)分析客戶(hù)與市場(chǎng)之間的關(guān)系
案例:
給學(xué)員一個(gè)全國(guó)市場(chǎng)的產(chǎn)品需求分布圖,并給出消費(fèi)指數(shù),讓學(xué)員做出市場(chǎng)分析數(shù)據(jù),這個(gè)數(shù)據(jù)是配合銷(xiāo)售部門(mén)、客戶(hù)需求、采購(gòu)部門(mén)而制定,讓學(xué)員體會(huì)市場(chǎng)分析在企業(yè)經(jīng)營(yíng)中的重要性和首要性。
工具:
市場(chǎng)分析工具
外部市場(chǎng)和內(nèi)部市場(chǎng)與企業(yè)內(nèi)部管理的執(zhí)行工具

打造高盈利終端門(mén)店培訓(xùn)


轉(zhuǎn)載:http://www.nywlwx.com/gkk_detail/42909.html

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    參加課程:打造高盈利終端門(mén)店(沙盤(pán)模擬訓(xùn)練)

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開(kāi)戶(hù)行:中國(guó)銀行股份有限公司上海市長(zhǎng)壽支行
帳號(hào):454 665 731 584
趙超
[僅限會(huì)員]